【声动草坛】中秋话月饼--作者：紫怡

一抹微蓝 · 发表于 2023-10-26 20:21

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中秋话月饼

月饼，又名包馅饼、月宫饼、团圆饼，是中秋节日的专门糕点，也是必备的食品。其形取月之圆，其馅尽味之美，中秋节吃月饼，寄托着人们的美好愿望。

不同种类的月饼，有一个共同的特点：形如圆月，意喻团圆。月饼种类十分繁多。随着时代的发展，月饼种类越来越多，其变化趋势逐渐向精致、美味、营养的方向发展。各地因地区不同和用料、调味、形状等的差别，形成不同风格的品种。其馅更是种类繁多，甜、咸、荤、素各有特点。不论何种种类的月饼，均“用料考究、工艺精细、制作严谨、皮薄柔软、色泽金黄、图案花纹玲珑浮凸、造型美观”。

制作月饼的面团分为水油面团、糖浆皮面团、油酥面团、松酥面团等。水油面团是以面粉、水和少量油脂调制而成的，也有以蛋代替部分水，或加入少量饴糖调制而成；月饼形状、大小都是用模子制成的。把配好的馅料用和好的面包起来放到模具里压紧.使之与饼模的内壁完全接触，脱模后就成为一个造型精致、图案美观的月饼。

买的月饼，油大、太甜，不太符合现在的健康饮食，所以今年准备自己制作饼皮和馅料，开始搜索月饼的配方，看到了一款低油、低糖，又简单易学的。这款像蛋糕一样的月饼，酥中带软，简单易做，烤完之后满屋飘香，绝对不能错过的月饼之一。蛋月烧看起来平平无奇，但是具有松，软，棉，酥四大特点，颠覆传统月饼的口感，一口下去松松软软，一种独特的香甜油然而生。

这款饼皮加入黄油、鸡蛋和奶粉，吃起来酥软松化、奶香十足，而且不需要准备糖浆和枧水，也不需要等待回油，做好放凉就可以享用啦。

一抹微蓝 · 发表于 2023-10-26 20:22

@紫怡亲，喜欢做美食的你，看到这段文字禁不住就想来读一下给你听，以后的以后继续做美食来一起享用哈

一抹微蓝 · 发表于 2023-10-26 20:23

@蜻蜓卡位给你

东篱闲人 · 发表于 2023-10-26 20:25

月饼啊？俺以为是豆包呢。。。

网络小刀 · 发表于 2023-10-26 20:27

中秋画月饼

网络小刀 · 发表于 2023-10-26 20:27

一抹微蓝发表于 2023-10-26 20:22
@紫怡亲，喜欢做美食的你，看到这段文字禁不住就想来读一下给你听，以后的以后继续做美食来一起享用哈{:1_ ...

她爱做美食啊，那么蓝蓝的声音无疑是为这美食添加了佐料：）

紫怡 · 发表于 2023-10-26 20:27

亲，刚收到电报，火速赶来

一抹微蓝 · 发表于 2023-10-26 20:28

东篱闲人发表于 2023-10-26 20:25
月饼啊？俺以为是豆包呢。。。

看来你是想吃豆包了，下次让紫怡做来吃

一抹微蓝 · 发表于 2023-10-26 20:28

网络小刀发表于 2023-10-26 20:27
中秋画月饼

玩个美食的朗诵

紫怡 · 发表于 2023-10-26 20:29

一抹微蓝发表于 2023-10-26 20:22
@紫怡亲，喜欢做美食的你，看到这段文字禁不住就想来读一下给你听，以后的以后继续做美食来一起享用哈{:1_ ...

亲，真是意外的惊喜，没想到没诵读我这篇流水账，太感动啦

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